雖然我做了這么多好吃的，但我其實不算嘴饞，平時零食吃得也不多。

比如我跟幾個朋友在某知名火鍋店排隊等位，期間花生之類的小零食不間斷，但我頂多嚼一兩顆花生就夠了。不是不愛吃，而是提不起太大興趣吧。

所以第一次吃花生酥的時候我特別驚訝，雖然它看上去有一點其貌不揚，但一塊一塊的吃到我停不下來。外面是金黃酥脆的一層，輕咬一口就掉渣，綿實帶著黃油香的餅干口感，混合著內里保留著脆勁兒的花生，簡直是讓人上癮的味道。

而且比起其他動輒十幾個步驟，用量差之毫厘失之千里的點心來說，花生酥真的算得上是一道快手簡單的點心了。

花生酥用到的食材

低筋面粉 / 無鹽黃油/ 去皮花生 /糖粉/蛋黃/ 熟黑芝麻/ 鹽

花生酥的做法和步驟

1、取一干凈無油的炒鍋，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黃并散發香味時，盛出冷卻，備用(也可以直接購買市面上烘烤好的熟花生)。

2、將炒好的花生放入密實袋中，用搟面杖碾碎成小顆粒狀。

3、事先室溫軟化的90g無鹽黃油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且顏色發白的狀態。

4、2個蛋黃分2次加入，確保蛋黃與黃油充分融合后，再加入第2個，直至全部混合均勻。

5、加入130g過篩好的低筋面粉和1g鹽，翻拌均勻，和成面團。

6、倒入100g熟花生碎，繼續拌勻。

7、面團分成每個15g，用手搓成小圓球，輕輕按壓，放在事先鋪好錫紙的烤盤上，用刷子刷上蛋黃液。

8、點綴上少許熟黑芝麻，放入已預熱至175度的烤箱中，烘烤10分鐘，花生酥完成！

掰開一顆花生酥，祝你有好事花生：）