蔥爆羊肉：冬天的美味

羊肉卷很蓬松，盤里看起來壘得高高的，點綴著京蔥，夾一筷子放米飯上，順帶的汁水把米飯都浸染入味。

蔥爆羊肉用到的實材

羊肉卷/京蔥/料酒/白胡椒粉/蒜

生抽/蠔油/醋/糖/淀粉/孜然粉

蔥爆羊肉的做法及步驟

1、200g羊肉卷化凍展開；1根京蔥洗凈切斜圈；蒜瓣切片，備用。

2、熱鍋冷油，蒜片爆香，再放入化凍好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。

3、待羊肉卷變色時，放入京蔥圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蠔油，少許淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉繼續快速炒勻。

*注：調料可以放在小碗調勻后一并倒入鍋中，以免烹調時間過長影響羊肉卷的口感。

4、溜邊倒入半勺醋，炒勻后關火盛出。

嫩爽可口的蔥爆羊肉完成！

蓬松的羊肉再加上米飯，這個冬夜，也可以溫暖度過了。

冬日里的蔥爆羊肉，在時光交替中出鍋；鮮香的記憶，從未改變！