紅燒大排

大排壓在米飯上，把飯粒染得醬紅，筷子才夾起，醬汁就順著晃動，滴落下來。

紅燒大排用到的食材

豬大排/ 蔥姜蒜 /淀粉/料酒/生抽/老抽/糖

紅燒大排的做法

1、將3塊豬大排洗凈，冷水浸泡15分鐘后瀝干，用松肉錘或刀背剁松大排肉，使肉質更軟嫩。

2、剁松的大排加1勺料酒和姜片，腌制15分鐘。

3、起油鍋，將腌好的大排均勻拍上干淀粉，當油熱至七分熱時，放入大排，煎至兩面金黃后，撈出瀝油。

4、鍋中留底油，放入蔥結、姜片和拍碎的蒜瓣煸香，放入煎好的大排中火略微翻炒。

5、倒入2勺生抽、1勺老抽和少許糖翻勻，加沸水半沒過大排，加蓋中火煮6分鐘左右。

6、轉大火，收汁至略粘稠時，關火盛出，紅燒大排完成！

一口大排一口汁，澆在飯上，濃郁誘人！

再教你做一道番茄雞蛋湯

搭配起來更加清爽可口

1、1只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，即可撕去表皮。

2、去皮番茄切塊；2個雞蛋打散，加少許清水（可以讓蛋花更滑嫩），備用。

3、熱鍋冷油爆香蒜末，放入番茄塊煸炒出紅油。

4、將煸炒好的番茄及紅油倒入湯鍋，加入適量清水，煮沸后，將蛋液畫圈倒入，攪拌一下，加少許鹽調味，番茄蛋湯完成！

熙熙攘攘的食堂，縈繞著熟悉的飯菜香，大家三五成群的吃飯，煩惱著下午的考試，彷徨著明天的方向，每個人的青春，軌跡如此雷同，又各有無法替代的劇本。