前段時間，出了大事的D&G事件，網上人人都在表態，有人也來問，我們是做中國美食的，要不要發聲斥責一下？其實對于那個沒腦子的設計師，我沒啥好說的。被垃圾情緒充斥的人總有一天會被狠狠扇巴掌，他也已經收到那一巴掌了。更讓我在意的，是那個讓網友們有點不舒服，但也僅限于有點不舒服的筷子吃西餐視頻。

平心而論，我看得出那個視頻原意也許并不想冒犯，只是拍視頻的人完全不了解他們試圖接近的市場。里面充斥著對中國的刻板印象，紅色，中式配樂，單眼皮女模特，筷子，和在意大利食物面前的無所適從。

不舒服的點不只是這些，我吃驚的是——在這些人的認知里，這竟然還是一種對中國市場的示好？視頻里折射出的，是滿滿的不了解，也不曾試圖了解，并且認為哪怕不了解也沒問題的傲慢。

還記得早在四年前，曾有過一件“茶葉蛋事件”。臺媒一句大陸人民吃不起茶葉蛋，引起全網群嘲。當時我在日食記里，拍了一集《奢華的茶葉蛋》，里面寫了一句話：沒有廉價的食物，只有廉價的成見。

意大利面也好，螺螄粉也好，筷子吃或刀叉吃也好，食物和餐具又能有什么錯呢？

有錯的，一直都是人的成見罷了。

螺螄粉做法步驟

泡酸筍：準備一個可嚴格密封的器皿，確保其無油無水狀態下，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過，腌制至少兩周。

螺螄處理：

1、準備一塊吸鐵石，和螺螄一起放入凈水中浸泡2天，利于讓螺螄吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。

2、泡干凈的螺螄用鉗子夾去尾部，洗凈，入清水鍋稍煮，去除雜質，撈出備用。

螺螄湯底：

1、豬骨入冷水鍋焯水后，另起一鍋清水放入，中火燒開后，撈出豬骨，高湯備用。

2、炒鍋熱油，放入蒜末姜片爆香，接著倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入螺螄，依次倒入生抽、蠔油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

3、挑出炒好的螺螄，放入到豬骨湯里，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。

配菜：

1、起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲、都分別入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用。

2、小鍋加入大量食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用。

煮米粉：

螺螄粉事先用冷水泡軟，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺螄湯底，完成！