有個朋友生于北方沿海城市，活了二十幾年，表示從來沒見過馬蹄（荸薺），第一次吃還是幾年前在四川，小販推著一車削好皮的馬蹄，白白凈凈的好有食欲，水潤清脆，一口甜到心窩里。

前些天，一位朋友在后臺點了這道馬蹄湯，才知道這東西原來還可以煲湯。它立馬網購了一箱，煲了這鍋馬蹄玉米排骨湯。搭配甜玉米，胡蘿卜，排骨，香菇，熬煮得透透的，無需加過多調味料，湯汁便極鮮甜。煮過的馬蹄保持了生食的清脆水潤口感，同時細膩無渣，它認為這東西太適合煲湯了。

ps：這馬蹄好吃歸好吃，就是削皮太麻煩了，它總是把一個本來就不大的削成一個拇指大小的，然后它朋友還偷偷摸摸鬼鬼祟祟悄悄咪咪地一會偷吃一個。。。

馬蹄玉米排骨湯用到的食材

馬蹄10個，排骨260g，胡蘿卜80g，甜玉米1根，香菇5個，姜3片，大蔥30g，小蔥少許

馬蹄去皮切半；玉米剁小塊；胡蘿卜切滾刀塊；香菇切四瓣；蔥切蔥花。

馬蹄玉米排骨湯的做法步驟

準備工作：

冷水下入排骨，焯水，瀝干備用。

鍋中加入少許油，油熱加入姜片，蔥花，爆香。

加入瀝干水的排骨煸炒片刻，撒半茶匙十三香，翻炒均勻。

下入馬蹄，玉米，胡蘿卜翻炒3~5分鐘。

加入開水，大火煮開（如果有浮沫就撇去），轉小火加蓋燜煮1小時。

開蓋，加入香菇沸煮5分鐘，撒入適量鹽，出鍋。

湯汁清亮而泛著油珠。食材本身滲透著鮮香甘甜，無須加入過多調味品，就將魅力散發到了極致。