最近有點消極怠工，因為實在是太冷了，再加上沿海城市特有的妖風，窗外都能看見付笛生和任靜彼此保存著那份愛....

但是前幾天隨意一做，竟然做出好吃到原地螺旋爆炸的蛋包飯，所以馬上趕來推送一期給大家。

品味著蛋包飯，腦里回蕩出那句歌詞“人不能沒有雞的世界”。真的，早晚我要推一期做雞的十八般武藝。

蛋包飯用到的食材

米飯1碗/雞蛋3顆/番茄沙司20g

火腿35g/玉米粒40g/胡蘿卜20g

洋蔥20g/香蔥10g/生菜10g

將食材改刀切小塊。

用隔夜米飯最好，水分少，不濕軟。新蒸的米飯要開蓋晾一會再炒。

蛋包飯的做法

雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻，靜置一旁，待氣泡自行消散。

鍋中放入適量油，燒熱后下入香蔥，洋蔥嗆香。

再加入火腿腸，玉米粒，胡蘿卜，中火翻炒2分鐘。

下入米飯翻炒，放入番茄沙司與一茶匙雞精，翻炒均勻，關火。

關火后下入生菜，利用余熱翻炒均勻。

電餅鐺刷一層薄油，小火加熱，倒入蛋液鋪滿鍋面，待蛋餅即將全部凝固時，移入盤中。

沒有全部凝固的蛋餅是軟綿綿的，口感更加柔滑。

將蛋餅平滑的一面作為蛋包飯的外皮，所以平滑面朝下，小心翻轉蛋餅。

不要把蛋餅煎老了，不然卷起來的時候蛋餅就碎了。

將炒好的米飯盛在蛋皮中線的一側，迅速將另一側蛋皮掀起來蓋好，邊緣壓緊。

擠上番茄沙司，撒少許歐芹碎。

一口一口吃下這盤蛋包飯滿滿的小確幸。