我公司的老五，在她來到上海之前，說她從來不吃加糖的菜。

“肉做成酸酸甜甜的還怎么吃得下？”

直到她吃過了加糖的紅燒肉，糖醋里脊，菠蘿咕嚕肉……終于開始沉淪其中無法自拔，吃的時候非要捧一碗米飯，而且每隔一段時間就一定要來一頓，否則就不得勁。

濃厚醬汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里還能感受到肉質的緊實鮮嫩，曬著冬日的陽光，淋著醬汁就著白米飯下肚，就覺得吃飯真的是一件非常幸福的事情。

糖醋里脊的食材

里脊肉/ 雞蛋/ 白胡椒粉/ 糖/ 白醋 / 淀粉

番茄醬/ 熟白芝麻/ 京蔥

糖醋里脊的做法

1、500g里脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。

2、抓勻，腌制20分鐘。

3、腌制好的里脊肉裹上適量淀粉，并拍去多余淀粉。

注：通常的做法會掛面糊，但比例調制不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過后肉易老。零失敗的秘訣就在于直接裹干粉，可以讓排條吃起來外酥里嫩。

4、起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。

5、鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），轉大火勾芡收汁。

6、下炸好的里脊肉翻炒，均勻裹上茄汁后，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋里脊完成！

好心情很簡單

跟許久不見的朋友約好了見面

或是遇到好吃的食物

連曬在身上的太陽都像是酸甜的滋味：）